喹乙醇及其主要代谢物的检测技术研究进展

作者：雷韵; 吴民富; 李莎; 林俊宇; 温海戌; 邱宝怡; 蔡津津

来源：现代食品, 2018, (08): 13-16.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.08.005

• 喹乙醇
• 理化性质
• 毒性作用
• 检测方法

喹乙醇已成为影响食品质量安全的重要因素之一。本文主要介绍了喹乙醇的理化性质、毒性作用,归纳分析了近年来喹乙醇及其主要代谢物检测技术研究进展,为今后喹乙醇残留检测提供参考。

• 单位
  佛山职业技术学院