双水相体系萃取分离鲍鱼内脏中的β-葡萄糖苷酶

作者：曾颖; 张亚楠; 曾臻; 陈仲巍; 余莉莉; 吴娟英

来源：食品工业科技, 2020, 41(21): 164-171.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020010156

• 鲍鱼内脏
• β-葡萄糖苷酶
• 双水相萃取
• 正交试验

采用聚乙二醇(PEG)/磷酸二氢钠(NaH2PO4)双水相萃取技术对鲍鱼内脏中的β-葡萄糖苷酶进行萃取分离。分别考察PEG分子量、PEG、NaH2PO4的质量分数、双水相体系的pH、样品加入量及超声波辅助方法对下相总酶活、纯化倍数及萃取率的影响,并通过单因素实验及正交实验进行优化。结果表明:室温下12%PEG4000+15%NaH2PO4双水相组成对粗酶液有最佳萃取效果,目标酶富集于下(盐)相,酶活为1.45 U,萃取率为0.991,分配系数为104,纯化倍数为4.4;该体系自然状态下的pH萃取效果最佳,最大处理量为体系总质量的20%,体系所有组分混匀后超声波180 W处理5 min辅助处理,能略微提高萃取效果。

• 单位
  厦门医学院