电感耦合等离子体发射光谱法测定核桃中9种矿物质元素

作者：张真; 田丽^*; 曹雅莉; 高霞; 王俊虹; 冯亮

来源：食品安全导刊, 2023, (26): 86-89.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.26.023

• 电感耦合等离子体发射光谱法
• 微波消解
• 核桃
• 矿物质元素

研究核桃中的矿物质元素，为核桃的开发应用提供参考依据。采用微波消解制备核桃样品溶液，电感耦合等离子体发射光谱法测定核桃中K、Ca、Na、Mg、P、Cu、Fe、Zn和Mn 9种矿物质元素的含量。结果表明，样品回收率在95.4%～102.0%，相对标准偏差在0.97%～2.00%，工作曲线线性相关系数在0.999 9以上，该方法操作简单，准确度高。本文研究结果可为了解核桃中矿物质含量及其营养价值提供参考。