茶园反光膜补光对龙井茶品质的影响

作者：黄海涛; 牛小军; 丁一; 李红莉; 赵芸; 毛宇骁

来源：茶叶, 2022, 48(02): 81-84.

• 茶园
• 反光膜
• 龙井茶
• 生化成分
• 香气品质

茶园补光对茶叶品质有重要的影响，为了明确利用反光膜补光在茶园生产中对龙井茶品质的作用，对铺设反光膜茶园和对照茶园生产的龙井茶生化组分、感官品质和香气组分等进行了分析。结果表明，茶园铺设反光膜对龙井茶的生化组分和香气品质影响较大，反光膜补光处理较对照普通茶园的龙井茶水浸出物、茶多酚、游离氨基酸含量等分别增加了4.3%、3.5%和14.6%,而咖啡碱和酚氨比等分别降低了5.4%和9.8%,简单儿茶素、酯型儿茶素和儿茶素总量均不同程度增加，其中总儿茶素含量增加了27.4%,简单儿茶素含量增加了47.2%,同时，茶园铺设反光膜将对照茶叶的香气感官品质由栗香香型改变为花香香型，具有较好的重塑茶叶品质的效果。

• 单位
  杭州市农业科学研究院