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摘要
为推动食品工业高质量发展产业升级，应用型高校面临如何培养具有较强实践性、应用性和综合性以及专业技术性的烹饪食品类专业人才的问题。现阶段，烹饪食品类专业人才培养存在人才培养与行业发展需求脱节，重理论、轻实践、轻创新，科研与教学失衡等问题。科研反哺教学是一种可以有效推进人才培养的方式。通过分析烹饪食品类专业人才培养的现状，阐述应用型高校实施科研反哺教学的必要性，提出了烹饪食品类专业科研反哺教学的思考，以助力高质量、高技能应用型烹饪食品类专业人才的培养。
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单位四川旅游学院
