如何提升啤酒品尝—过滤槽残糟预防的探究

作者：庞卫珍; 吴卫群; 吴铁建; 张帆; 张亿储; 叶成之

来源：中外酒业, 2021, (11): 26-29.

<正>麦汁过滤是啤酒生产中的重要环节之一,对啤酒的酒质、风味有着重要的影响。目前绝大部分企业都采用过滤槽进行麦汁过滤,它由槽体、耕糟装置、筛板组件、筛板清洗系统、麦汁进料系统、麦汁出料系统、洗糟装置、室内麦糟箱、自控元件以及相应的连接管路组成。它的主要作用是浸出糖化液中的可溶物质,不溶物连同麦皮(即麦糟)被过滤而排出,从而得到澄清透亮的麦汁,并获得良好的浸出物收得率。当麦汁过滤结束后,麦糟会在内部刮板系统的驱动下从糟门处排出,

• 单位
  宁波乐惠国际工程装备股份有限公司