响应面法优化鹿皮曲霉ZJOU-AC1产壳聚糖酶的发酵条件

作者：章晔敏; 邵一凡; 熊妍妍; 毛贵珠; 陈小娥; 方旭波; 傅鹏程

来源：中国酿造, 2016, 35(11): 93-98.

• 壳聚糖酶
• 鹿皮曲霉ZJOU-AC1
• 响应面法
• 优化

以壳聚糖酶活力为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法对鹿皮曲霉(Aspergillus cervinus)ZJOU-AC1产壳聚糖酶的发酵条件进行优化。结果表明,最佳发酵条件为胶体壳聚糖1.5%,硫酸铵0.4%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.05%,麸皮2%,Tween-800.06%,发酵时间96 h,发酵温度30℃,初始pH 5.9,接种量3%。在此最佳条件下,最终测得壳聚糖酶平均酶活为8.26 U/mL,是优化前(2.05 U/mL)的4.03倍。

• 单位
  医药学院; 浙江海洋大学