本文以培养应用型人才为目标,探讨了开放性实验在食品质量与安全专业的作用和地位,分析了目前开放性实验所采取的形式和已取得的成效,包括锻炼和培养了学生的动手能力和分析问题、解决问题的能力等,并对存在的问题进行了分析,从教学场所、实验方式、实验项目等方面提出了一些改进方法。
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