采用超声辅助水提醇沉法提取葫芦巴中多糖,考察提取时间、乙醇体积、乙醇浓度、料液比对多糖提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺参数为:料液比1∶40 g/m L,乙醇浓度90%,乙醇体积倍数40,超声提取时间1.5 h。在最佳提取条件下,葫芦巴多糖提取率1.34 mg/g,多糖纯度达67%。