梨果实香气物质的影响因素及其合成途径研究进展

作者：李龙飞; 高丽娟; 张海娥; 徐金涛; 冀明辉; 郝宝锋^*

来源：河北果树, 2021, (02): 4.

DOI：10.19440/j.cnki.1006-9402.2021.02.001

• 梨
• 果实
• 香气物质
• 育种

香气是鉴定梨果实品质的重要指标之一,近年来备受人们的关注,成为梨产业研究的热点领域。本文主要从影响梨果实香气物质的因素,以及香气物质的合成途径等方面进行了概述和展望,为梨香味育种提供参考。

• 单位
  河北省农林科学院昌黎果树研究所