豆类植物蛋白酶抑制剂研究进展

作者：张莉; 汪东风; 张宾; 孙丽平

来源：大豆科学, 2006, (03): 314-319.

• 豆类植物
• 丝氨酸蛋白酶抑制剂
• 半胱氨酸蛋白酶抑制剂 Leguminous plants
• Serine proteinase inhibitor
• Cysteine proteinase inhibitor

对国内外豆类丝氨酸蛋白酶抑制剂和半胱氨酸蛋白酶抑制剂的结构、理化性质和生理功能进行了阐述,探讨了在抗虫植物基因工程和临床上的应用。

• 单位
  中国海洋大学; 食品科学与工程学院