HACCP在固体果蔬饮料中的应用

作者：施英; 徐玉娟; 肖更生; 张友胜; 李升锋; 邹宇晓

来源：农产品加工(学刊), 2005, (11): 60-61+76.

• 固体果蔬饮料
• HACCP
• 食品安全
• 应用 fruit & vegetable solid drinks
• HACCP
• food safety

介绍了HACCP的概念及原则。通过把HACCP应用于固体果蔬饮料的生产实践,分析了生产中的潜在危害,找出了关键控制点,并制定了实施评价方法。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所