γ-聚谷氨酸的研究及应用进展

作者：贾玉萍; 李秀娥; 邱文旭; 李维焕; 盖宇鹏; 程显好^*

来源：鲁东大学学报(自然科学版), 2019, 35(02): 122-128.

• γ-聚谷氨酸
• 合成方法
• 生产菌株
• 应用

γ-聚谷氨酸是一种生物高分子物质,因其具有良好的水溶性,生物相容性、生物可降解性、无毒性等优点,在医药、食品、化妆品、农业等领域应用广泛,尤其是在肥料中应用价值大,受到广泛关注.本文综述了γ-聚谷氨酸的结构与性质、合成方法、生产菌株、提取纯化、含量测定及应用方面的最新研究进展,为研究同行提供参考,同时为进一步开发应用提供依据.

• 单位
  鲁东大学; 生命科学学院