食品中微生物残留及检测技术

作者：杨洁; 刘松雁; 崔荣飞; 吕洁; 安晓珂

来源：今日畜牧兽医, 2019, 35(06): 1-2.

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食品中的微生物(尤其是有害微生物)不仅会危及人体健康,而且容易引发各种复杂的疫病,引起了社会各界的广泛关注。为有效应对这一问题,检验检测至关重要,采用有效的检测方式和方法,准确检测食品中微生物含量,保障食品安全。该文详细阐述了影响食品中微生物检测的因素和注意事项,提供了问题的解决办法。