本发明公开了一种鲍鱼多肽的制备方法及其应用,所述方法具体为以鲍鱼肉为原料,经过双酶解、超滤和凝胶色谱分离制备获得蛋白多肽。采用上述方法获得的鲍鱼多肽具有体外抗氧化效果；可应用于具有抗氧化、延缓衰老功效的食品中,为海洋资源的进一步开发和应用提供了新思路。而且制备方法具有工艺简单、生产周期短、安全无毒和稳定高效等特点,适合工业化生产。
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