牦牛酥油鞘磷脂对小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用

作者：罗鑫; 孙万成; 罗毅皓

来源：食品科学, 2021, 1-15.

• 牦牛酥油
• 鞘磷脂
• 脂质代谢
• 组织炎症

利用牦牛酥油鞘磷脂对高脂饮食小鼠脂质代谢紊乱和肝脏组织炎症的调节作用进行研究。选取30只C57BL/6J雄性小鼠随机分为5组，分别为低脂对照组、高脂组、鞘磷脂高剂量组（添加量为1.20%）、鞘磷脂中剂量组（添加量为0.60%）和鞘磷脂低剂量组（添加量为0.30%）。采用酶联免疫和荧光定量PCR（PolymeraseChainReaction）检测各组小鼠血清血脂水平、肝脏组织中3-羟基-3-甲基戊二酸辅酶A还原酶（3-hydroxy-3-methylglutaricacidcoenzymeAreductase，HMGCR）、硬脂酰辅酶A去饱和酶1（Stearoyl-CoAdesaturase1，SCD1）等脂质代谢因子及肿瘤坏死因子-α（Tumornecrosisfactor-α，TNF-α）、白细胞介素-6（Interleukin-6，IL-6）等炎症因子的表达。结果表明，牦牛酥油鞘磷脂降低了高脂饮食诱导的C57BL/6J小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平（P<0.05），尤其是高剂量鞘磷脂组中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和血糖水平下降具有极显著性差异（P<0.01），分别下降了26.26%、24.70%、38.96%和42.16%。此外，鞘磷脂显著上调了肝脏组织中脂质代谢基因HMGCR、SCD1（P<0.05）和下调了促炎症因子TNF-α、IL-6（P<0.05）等的表达。牦牛酥油鞘磷脂能够改善高脂饮食引起的脂质代谢紊乱和预防肝脏组织炎症的发生。

• 单位
  青海大学农牧学院