甜菜糖生产中硫磺使用量的降低

作者：向荣华; 朱思明; 陈志江; 李飞红

来源：现代食品科技, 2010, (02): 165-166.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2010.02.010

• 甜菜制糖
• 硫磺
• 使用量 beet sugar
• sulfur
• dosage

根据甜菜糖汁硫漂在实际甜菜制糖生产中的作用,提出通过优化的清净工序降低二清汁色值至150ICUMSA,或是合理的二碳饱充降低二清汁pH值至9.0-9.1,可减少硫磺使用量,降低甜菜糖中硫残留,提高甜菜糖品质。

• 单位
  华南理工大学