黑豆营养成分及生物活性的研究进展

作者：徐飞; 葛阳阳; 刘新春; 张燕燕; 王雪^*

来源：中国食物与营养, 2019, 25(09): 55-61.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2019.09.013

• 黑豆
• 营养成分
• 动物实验
• 临床试验

从功效角度出发,对黑豆营养成分及生物活性的研究进展进行综述,并根据黑豆研究中目前存在的问题,对我国黑豆的发展方向和研究趋势进行了展望,为黑豆的进一步研究提供科学依据。

• 单位
  黑龙江飞鹤乳业有限公司