食品中残留过氧化氢快速检测试纸的研制

作者：李琳

来源：食品安全导刊, 2020, (18): 169.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.18.136

• 食品双氧水
• 快速检测
• 试纸

过氧化氢作为常用的添加剂广泛用于各种食品加工过程中,食品中过氧化氢残留超标会对人体健康造成较大危害。实验室过氧化氢检测方法操作复杂,不适合现场快速检测。本研究通过酶促反应原理,在显色液中添加酶保护剂和抗氧化剂,优化制作工艺,有效延长试纸的保质期,可以应用于现场实际样品快速检测。

• 单位
  厦门斯坦道科学仪器股份有限公司