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摘要
纳米材料抗菌防腐作用已在很多领域广泛应用，但由于粒子聚集作用，其抑菌性难以充分发挥。纳米粒子与高分子材料复合可在一定程度上阻止纳米颗粒的聚集，所以将纳米材料复合成高分子复合体应用于农产品防腐保鲜领域将有广泛前景。该研究利用组织分离法从冬枣果实上分离得到了病原真菌，并应用科赫法则验证了其致病性，以羧甲基纤维素钠为基质混合纳米TiO2配成复合保鲜液，对分离得到的致病菌进行了平板抑菌实验，并初步探索了其抑制机理。结果表明，分离得到的冬枣果实致腐菌为半知菌亚门镰孢菌属(Fusarium sp.)真菌，离体实验表明纳米TiO2复合保鲜液对镰孢菌生长有抑制作用，对病原孢子的最低抑菌质量浓度和最低杀菌质量浓度分别为9.77×10-3 g/L和39.06×10-3 g/L，纳米TiO2保鲜液主要通过破坏真菌细胞膜来抑制病原菌的生长；冬枣保鲜研究证实，保鲜液明显降低果实腐烂率并延缓了果实Vc含量的降低。综上，纳米TiO2与CMC-Na复合液可以作为一种有效的抑菌手段应用于采后枣果的镰孢菌防治，为延长冬枣果实保鲜期提供有效的技术支撑。
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