<正>硼砂是一种无色透明的结晶体,其化学成分为四硼酸钠(Na2B4O7·10H2O),具有良好的消毒防腐作用[1]。曾作为食品的防腐剂及膨松剂添加到油条、米粉、面条、沙琪玛等食品中,可增加食品的韧度、脆度、保水性及保存期,且口感光滑,不易变质。因此,硼砂一直受到食品加工者的青睐。然而已有的毒理学试验结果表明,硼砂长期摄取后会在体内蓄积,其中毒的症状主要表现在心血管、神经、胃肠、生殖泌
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