苦菜作为一种药食两用草本植物,在我国已有近三千年的应用历史,其药用价值广泛,可用于多种疾病的治疗和预防。笔者查阅古籍文献及近年来苦菜的相关研究报道,介绍苦菜的药用价值研究进展,并对苦菜的进一步开发与利用提出展望。