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基于玉米肽-植酸复合物和柑橘纤维的泡沫乳液的制备及其性质
作者：曾丽华; 阮奇珺; 王金梅; 郭健; 万芝力; 杨晓泉
来源：
现代食品科技
, 2019, 35(01): 121-128+96.
玉米肽-植酸复合物
柑橘纤维
泡沫乳液 corn peptide-phytic acid complex
citrus fiber
foam emulsion
单位
食品科学与工程学院;
华南理工大学
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