窖泥中高产淀粉酶细菌的分离和鉴定

作者：曹振华; 李富强^*; 闫培勋; 李绍亮; 李学思; 胡晓龙; 郭淑平; 董玉娇

来源：酿酒, 2020, 47(06): 39-44.

• 窖泥
• 淀粉酶
• 分子生物学
• 解淀粉芽孢杆菌

为了解窖泥中产淀粉酶细菌生长情况,实验以优质老窖泥为研究对象,从窖泥中筛选出21株细菌产淀粉酶。其中7株细菌具有高产淀粉酶的性质且菌株SH-BM-43的HC值达到4.38,通过菌株革兰氏染色、生理生化实验和分子生物学鉴定结果初步确定该7株菌属于芽孢杆菌属和类香味菌属,该7株菌依次为Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)、Bacillus amyloliquefaciens(解淀粉芽孢杆菌)、Bacillus velezensis(贝莱斯芽孢杆菌)、Myroides odoratimimus(拟香味类香味菌)、Bacillus amyloliquefaciens(解淀粉芽孢杆菌)、Bacillus subtilis(枯草芽孢杆菌)、Bacillus niabensis(农研所芽孢杆菌)。

• 单位
  河南牧业经济学院; 河南省宋河酒业股份有限公司; 食品与生物工程学院; 郑州轻工业大学