发酵时间对苜蓿青贮品质和微生物群落的影响

作者：卢强; 孙林; 任志花; 撒多文; 都帅; 李俊峰; 袁宁; 贾玉山^*

来源：中国草地学报, 2021, 43(01): 111-117.

DOI：10.16742/j.zgcdxb.20200109

• 苜蓿
• 青贮
• 营养品质
• 微生物

以紫花苜蓿(Medicago sativa L.)为原料,于初花期刈割,分别在发酵2d、3d、5d、7d、15d和30d开袋取样,研究苜蓿青贮营养品质、发酵品质及微生物多样性。结果表明,在青贮第1～7d,随着青贮时间的延长,其干物质耗损的速率较快。在发酵前期,乳球菌属(Lactococcus)和肠球菌属(Enterococcus)发挥较主要作用,迅速降低了pH值,增加了乳酸、乙酸的含量。在发酵后期,乳酸杆菌属(Lactobacillus)、乳球菌属、肠球菌属的大量繁殖抑制了肠杆菌及霉菌等的生长,降低了腐败菌消耗营养成分的能力。综合分析,苜蓿在青贮发酵过程中会消耗部分营养物质,主要包括蛋白质和糖类物质。乳球菌属、肠球菌属、乳酸杆菌属等在不同阶段的丰度值有较大区别。因此选择当乳酸菌作为苜蓿青贮添加剂时,可添加混合菌剂来保证整个青贮发酵过程的顺利进行。

• 单位
  内蒙古农业大学; 内蒙古自治区农牧业科学院