近年来,食品快速检测具有快速、简便和机动三大特点,是监管部门、市场以及有自检需求的单位较为青睐的技术手段。但由于科学技术及人们认知水平的限制,食品快速检测技术仍处于较低的发展阶段,其检测结果的准确性及可靠性一直备受争议。而在当前的技术手段下,食品快速检测仅仅作为食品安全快速筛查的辅助手段,其结果的有效性必须以实验室检测的评价为前提,所以,需建立一套完善可靠的食品快速检测结果有效性评估机制,确保检测结果的客观性及可靠性,切实为食品安全风险研判提供强有力的技术保障。
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