液相色谱-串联质谱法检测保健食品中6种人参皂苷含量的方法研究

作者：黄南; 项睿洁; 苏敏; 陈晓雅; 王辉; 杨天明; 徐聪玲; 孟奇; 陆梅阳

来源：农产品加工, 2023, (20): 67-73.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.10.044

• 人参皂苷
• HPLC-MS/MS
• 保健食品

建立了高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)检测6种人参皂苷在保健食品中含量的方法。保健食品中人参皂苷经纯水提取，固相萃取柱净化，C18色谱柱分离，流动相：0.1%甲酸-乙酸铵溶液/乙腈(梯度洗脱)，负离子模式，MRM模式，外标法定量。此次试验情况下，6种人参皂苷在5.00～500 ng/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系，R2均大于0.999,3个质量浓度水平在不同的阴性基质上进行加标试验，回收率为81.4%～105.6%，相对标准偏差(RSD)为1.1%～7.8%,6种人参皂苷在固态样品与液态样品中的LOQ分别为2.5 mg/kg和10 mg/kg。经方法学验证，该方法简便快速，重现性好，灵敏度高，结果可靠，适用于保健品中6种人参皂苷化合物的快速分离和准确定量。

• 单位
  浙江公正检验中心有限公司