浅析燕麦中β-葡聚糖的检测方法

作者：李晗; 杨保仑; 孙墨可; 马飞跃; 邵超

来源：现代食品, 2023, 29(20): 211-213.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.20.067

• 燕麦
• β-葡聚糖
• 检测方法

燕麦作为禾本科植物，富含膳食纤维。其中，水溶性膳食纤维β-葡聚糖可以降低血清胆固醇、血糖和血压，增强免疫系统功能，对人体健康有益。因此，本文通过测量吸光度值，并结合一系列参数，检测了样品中β-葡聚糖含量，旨在为深入理解燕麦的营养价值、开发β-葡聚糖相关产品，提供有力支持。

• 单位
  吉林省白城市农业科学院