观音苋的综合开发利用现状

作者：黄金容; 牛俊奇^*; 苗小荣; 谢丽敏; 罗慧燕

来源：现代园艺, 2019, (01): 51-52.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2019.01.026

• 观音苋
• 营养成分
• 药用价值
• 产品开发

观音苋是药食同源的菊科三七草属植物,含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸以及矿质营养元素。观音苋别有风味,其中铁、钙、、锌、锰的含量较高,属于绿色无公害的保健食品。含有较高的黄酮类成分,对治疗糖尿病、高血压等有一定的疗效,可见观音苋具有较高的经济价值和开发潜力。本文从观音苋的营养成分、药用功能、食用价值及相应的产品开发等方面进行综述。

• 单位
  玉林师范学院