水杨酸和茉莉酸甲酯对红曲菌产洛伐他汀的影响

作者：刘丽; 石彪; 刘应保; 高梦祥^*

来源：食品科技, 2018, 43(10): 21-25.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.10.004

• 红曲菌
• 洛伐他汀
• 水杨酸
• 茉莉酸甲酯
• 液态发酵

洛伐他汀是红曲菌发酵过程中产生的多种具有生物活性的次级代谢产物之一,是他汀类药物的一种,已用于治疗高脂血症。实验研究了水杨酸和茉莉酸甲酯在红曲菌液态发酵培养时对洛伐他汀产量的影响。结果表明,添加的水杨酸浓度为800μmol/L和茉莉酸甲酯浓度为150μmol/L时,洛伐他汀产量分别增加了66.0%和64.5%。水杨酸组的生物量比对照组增加21.1%,而茉莉酸甲酯组与对照组的生物量没有显著差异。同时添加最适浓度的茉莉酸甲酯和水杨酸,洛伐他汀产量增加了29.7%,二者没有协同叠加效应。

• 单位
  生命科学学院; 长江大学