银杏果雪菊复合饮料的生产工艺

作者：吴晓菊

来源：食品安全导刊, 2018, (03): 137.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.03.099

• 银杏果
• 雪菊
• 生产工艺

选择银杏果和雪菊为主要原料,生产一种新型饮料——银杏果雪菊复合饮料。以色泽、风味、口感和组织状态等感官评价为指标,通过正交试验确定最佳配方为:银杏果汁55%、雪菊提取液45%、蔗糖6%、蜂蜜3%、柠檬酸0.06%。产品色泽呈淡黄色,风味浓郁,组织状态均匀,口感舒爽。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院