枸杞是中医中常用的滋补药材，枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分，也是其发挥药效的主要成分，具有多种生物活性，因此开发枸杞多糖具有良好的市场前景。文章综述了近年来关于枸杞多糖的提取、纯化、结构鉴定、药理作用及生产中的应用等相关研究，可为枸杞多糖的深入研究和相关产品的开发提供理论依据和借鉴。
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