姜黄素是一种从姜黄属植物中提取出来的生物活性物质，具有抗氧化、抗炎症、抗病原微生物和免疫调节等多种功能。研究发现，姜黄素能够提高动物生产性能，改善产品品质，且无毒副作用。因此，可以开发成为一种绿色饲料添加剂应用在动物生产中。文章综述了姜黄素的生理功能及其在猪生产上的应用，为姜黄素在猪生产上进一步研究和开发利用提供参考。
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