真空回潮对烤后叶片结构、化学成分及感官质量的影响研究

作者：欧清华; 徐文兵; 韦文; 林树强

来源：现代食品科技, 2009, (03): 260-261.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2009.03.006

• 真空回潮
• 叶片结构
• 化学成分
• 感官质量 vacuum resurgence
• leaf blade structure
• chemical composition
• esthetic quality

本文研究了两种打叶复烤模式的对比试验,取两种模式烤后烟叶进行叶片结构、化学成分和感官质量检测、分析和评吸。结果表明:"真空回潮"后打叶复烤,烤后烟叶大中片率(>12.7mm叶片率)和长梗率有所提高;化学成分协调性有所提高;可以一定程度减少杂气、提高余味舒适程度。

• 单位
  广西中烟工业有限责任公司