多酚复合配方缓解小鼠运动疲劳

作者：付梦凡; 张纯; 刘炳浩; 刘素稳^*; 史东林; 刘京; 常学东

来源：食品与机械, 2023, 39(12): 145-161.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80342

• 多酚复合配方
• 小鼠
• 游泳运动
• 氧化应激
• 缓解疲劳

目的:探究蓝靛果多酚、山楂多酚微胶囊、乳铁蛋白和维生素C复配剂对缓解疲劳的作用。方法:以肌酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1,6-二磷酸果糖、牛磺酸和维生素B6、西瓜粉复配比为阳性对照进行小鼠力竭游泳试验，测定疲劳相关指标，并采用H&E染色观察脏器微观病理组织情况。结果:各组小鼠体重无显著差异(P>0.05),较正常组，膳食补充组脏器指数无显著差异(P>0.05)。多酚复合配方在常温和低温下均显著延长了小鼠游泳时长(分别延长了106.01%和140.94%)(P<0.01),改善了氧化应激、代谢产物积累和能量代谢，下调了炎症因子分泌(P<0.01或P<0.05),改善了小鼠肌肉中细胞核增多、肝脏中炎症细胞浸润和肾脏中肾小管上皮细胞红肿和脱落等状况。结论:多酚复合配方在低温和常温下均具有缓解运动疲劳的效果。

• 单位
  河北体育学院; 河北科技师范学院