戊二醛交联法固定化脂肪酶活性包涵体的研究

作者：林康; 李素霞; 许建和; 潘江

来源：食品与药品, 2011, (05): 153-156.

• 脂肪酶活性包涵体
• 戊二醛
• 固定化 lipase active inclusion body
• glutaraldehyde
• immobilization

目的以戊二醛(GA)为交联剂固定化黏质沙雷菌ECU1010脂肪酶活性包涵体。方法单因素优化固定化条件,以GA浓度、酶浓度、GA与酶用量比、固定化时间4因素3水平正交试验确定最佳固定化条件,并研究固定化酶的操作稳定性和贮存稳定性。结果最佳固定化条件为:GA浓度0.15%(w/v),酶浓度15 mg/mL,GA与酶用量比6:1,固定化时间2 h。此条件下制备的固定化酶平均酶活达234.7 U/L,酶活回收率40%以上。固定化酶重复使用6次后仍能保持50%的酶活。4℃贮存3个月后其酶活基本无明显减弱。结论脂肪酶活性包涵体经固定化后其操作稳定性和贮存稳定性显著提高。

• 单位
  生物反应器工程国家重点实验室; 华东理工大学