2016～2018年全国食品安全监督抽检的食品安全形势分析

作者：吕冰峰; 吕卓; 邢书霞^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(15): 5221-5226.

• 食品安全
• 监督抽检
• 食品添加剂
• 微生物
• 农药
• 兽药

目的分析2016～2018年我国食品安全的整体情况及存在的主要食品安全风险。方法对2016～2018年全国食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检完成情况及发现的主要食品安全问题。结果 2016～2018年全国共完成食品安全监督抽检7219865批次,总体合格率为97.6%。抽检样品共覆盖34个食品类别,其中食用农产品的合格率为98.6%,粮、油、肉、蛋、乳等日常消费量较大的食品合格率普遍较高,但蔬菜制品、淀粉及淀粉制品和餐饮食品的合格率偏低。结论 2016～2018年我国的食品安全形势总体平稳,存在的问题主要是食品添加剂滥用、微生物污染和农兽药残留超标。

• 单位
  中国食品药品检定研究院