冷链技术在高端食用菌品物流中的应用研究

作者：张兵

来源：中国食用菌, 2019, 38(06): 111-114.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2019.06.030

• 冷链技术
• 高端食用菌品
• 日本经验
• 应用研究

改革开放至今,人们的生活发生了地覆天翻的变化,在生活水平上显著提高。对更高的生活品质的追求,促使着食用菌这种健康食品的消耗量大增,尤其是高端类的食用菌品,更是一菌难求。消费者期望能购买到新鲜、安全和交易便捷的高端食用菌品,直接推动了冷链物流技术的发展。在食用菌品的培植、采摘、运输等过程中,冷链技术能够减少高端食用菌品的损失率,并且最大程度地保证食用菌品的品质,保障食用菌品符合食品安全的相关法则,减少损耗,对物流运输过程中的污染也能有效防止。不断推进高端食用菌品的物流建设,对提高服务品质、打造食用菌企业的形象都有十分重要的现实意义。

• 单位
  徐州工程学院