超临界CO2萃取地梢瓜叶片黄酮工艺及体外抗氧化活性研究

作者：赵敏; 杨宝卫; 胡舰; 朱云龙^*

来源：美食研究, 2021, 38(02): 78-83.

DOI：10.19913/j.cnki.2095-8730msyj.2021.0025

• 超临界CO2萃取
• 地梢瓜
• 黄酮
• 正交实验

在单因素实验的基础之上,利用正交实验探究萃取温度、萃取压力、萃取时间以及乙醇浓度对超临界CO2萃取地梢瓜叶片总黄酮得率的影响,并对其工艺进行优化。结果显示:最佳工艺为萃取温度40℃、萃取压力25 MPa、萃取时间2 h,乙醇浓度90%,此条件下地梢瓜叶片黄酮提取率为(54.32±0.27)%,显著优于单因素实验和正交实验各组的提取率(P <0.05);体外抗氧化活性实验结果表明:地梢瓜叶片总黄酮对DPPH·、·OH的IC50分别为9.98和25.53 mg/m L,故其具有明显的体外清除自由基效果,且对DPPH·的清除能力要强于对·OH的清除能力。实验为科学利用地梢瓜叶片黄酮类物质提供了实验和理论依据,同时也对实际生产与应用具有一定的指导意义。

• 单位
  扬州大学; 江苏食品药品职业技术学院