新国潮下餐饮老字号品牌创新发展研究

作者：张羽

来源：中国商论, 2022, (23): 69-72.

DOI：10.19699/j.cnki.issn2096-0298.2022.23.069

• 新国潮
• 餐饮
• 企业管理
• 老字号
• 创新

近年来，我国餐饮老字号发展活力不断增强，品牌影响力持续提高。2022年1月，商务部等8部门联合印发《关于促进老字号创新发展的意见》，要求“促进老字号持续健康高质量发展”，满足人民日益增长的美好生活需要。聚焦新时代下的国潮经济，随着消费需求的不断升级，如何让传统的餐饮老字号品牌持续焕发新生，使高品质、高质量的餐饮老字号品牌成为年轻消费主力军的选择是一个非常值得研究的课题。本文通过对北京知名老字号餐饮企业进行参访及开展消费者专题调研的形式，分析了餐饮老字号品牌的发展现状，提出了新国潮下餐饮老字号品牌发展面临的主要问题，并提出合理化建议。