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摘要
黄芪多糖作为黄芪的重要活性成分，对糖尿病、癌症、心血管疾病、肠道炎症等多种疾病具有治疗作用，大量研究已揭示了黄芪多糖的功效及其作用机制。但是，由于黄芪多糖分子量大、溶解度低等特点限制了临床的应用。近年来随着药物研究进展，发现适度的结构改变或加工可以极大的提高黄芪多糖的生物利用度，而且其化学表征与生物学功效有密切的关系。本文综述了近年来不同黄芪多糖化学表征对糖尿病、肿瘤、炎症、免疫抑制等疾病的免疫性调节作用。结果发现，不同分子量大小的黄芪多糖均可以改善糖尿病的免疫紊乱状况；具有较高的支链度、低中分子量、高表面积或经过硒化处理的黄芪多糖可通过提高免疫器官指数、增强免疫细胞活性来促进癌细胞凋亡、提高抗肿瘤活性；低中分子量、蜜炙加工的黄芪多糖可通过调控免疫细胞、免疫器官、免疫因子发挥抗炎活性；中等分子量、经γ射线照射的黄芪多糖可以改善机体免疫抑制情况；此外，作为免疫增强剂，分子量在5.6×103～1.5×106 Da之间的黄芪多糖可通过增强免疫细胞活性、特异性抗体滴度，提高机体免疫应答能力及疫苗效力。本文通过探讨化学表征和免疫性调节功能间的关系，以期为黄芪多糖的临床应用及新的功能性保健食品研发提供理论参考。
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