我国居民使用预包装食品钠含量标识减盐的影响因素研究

作者：黄泽颖; 刘鹏; 黄家章

来源：中国公共卫生管理, 2021, 37(02): 220-224.

DOI：10.19568/j.cnki.23-1318.2021.02.0023

• 营养标签
• 钠含量
• 预包装食品
• 减盐
• 决策树CHAID算法

目的为推进全民减盐行动,了解我国居民使用预包装食品钠含量标识的影响因素。方法采用logistic回归分析与决策树CHAID算法,研究全国1 610个受访居民使用预包装食品钠含量标识的影响因素,再基于接受者操作特征(ROC)曲线和AUC评价影响因素的有效性。结果 logistic回归分析的影响因素是钠含量标识作用认知(OR=2.339,P<0.001)、盐知识水平(OR=2.249,P<0.001)、重视健康饮食(OR=2.285,P=0.013)和健康状况(OR=1.424,P=0.006);决策树CHAID算法中,盐知识水平发挥了直接且最大的作用,并且钠含量标识作用认知、城乡所在地和健康状况产生了间接的影响。结论盐知识水平是两种分析方法中准确性效果最高又直接的影响因素,普及盐知识和提升居民的盐知识水平可能更有助于提高钠含量标识使用率。