重庆美食之都构建下渝菜产业可持续发展对策研析

作者：李丽; 石自彬; 马建林

来源：四川省干部函授学院学报, 2019, (01): 9-13.

• 渝菜
• 产业
• 可持续发展
• 对策

渝菜作为具有重庆饮食特色的地方菜系,挖掘渝菜文化内涵,传承创新渝菜烹饪技艺,发展渝菜产业,是重庆美食之都建设的重要载体和基础。本文通过分析渝菜产业的发展现状和存在的问题,在渝菜文化内涵分析的基础上,提出在重庆美食之都构建背景下渝菜产业可持续发展的有效途径。

• 单位
  重庆商务职业学院