隧道发酵技术在草菇工厂化栽培过程中的应用

作者：黄琳翔; 李婕; 王圣铕; 肖淑霞; 蔡志英; 江玉姬^*; 谢宝贵

来源：福建农林大学学报（自然科学版）, 2019, 48(03): 371-377.

DOI：10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2019.03.015

• 隧道发酵
• 草菇
• 生长性状

通过隧道发酵技术对草菇(Volvaria volvacea)的栽培原料进行发酵处理,以期应用于草菇工厂化栽培生产.发酵过程中检测了发酵料的温度、pH,发酵结束后,将发酵料转移至塑料框内进行高温杀菌,并对草菇进行室内栽培.试验时,对发酵隧道装料系数以及塑料框栽培的装料高度进行对比试验,通过对草菇农艺性状的测定,探索隧道发酵技术对草菇生产的影响.结果表明:发酵隧道装料系数为50%,发酵料升温较快,发酵料终pH为7.89,适合草菇生长;塑料框装料高度10.0 cm时,草菇生长最好,单框产量最高为(434.14±132.39) g,横径和纵径最大为(40.34±5.12) mm和(43.71±5.97) mm,生物转化率较高,达(17.37±5.54)%.

• 单位
  生命科学学院; 福建农林大学