超声波对淀粉酶退浆工艺影响机理的探讨

作者：张峰; 王菊萍; 殷佳敏; 王燕妮

来源：沙洲职业工学院学报, 2008, (03): 7-11.

• 超声波
• 淀粉酶
• 退浆
• 机理 ultrasonic wave
• amylase
• desizing
• mechanism

借助超声波预处理和未经超声波预处理淀粉酶活力测定结果的比较,以及在超声波条件下和常规条件下淀粉酶活力测定结果的比较,对超声波促进淀粉酶退浆工艺的可能机理进行了探讨,分析了超声波条件下影响淀粉酶活力的因素。

• 单位
  沙洲职业工学院