高效液相色谱法测定面条中过氧化苯甲酰的含量

作者：孟霞; 丁腊梅; 周帅; 阮晓玲^*

来源：农产品加工, 2018, (23): 63-69.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2018.12.017

• 过氧化苯甲酰
• 苯甲酸
• 高效液相色谱法
• 含量测定

建立一种快速、准确的高效液相色谱法测定面条中过氧化苯甲酰含量。采用硫代硫酸钠将过氧化苯甲酰还原为苯甲酸后,通过测定苯甲酸的含量间接地测定样品中的过氧化苯甲酰。采用的色谱柱为汉邦C18柱(4.6 mm×250mm,5μm),乙腈-0.04%磷酸(42∶58,V:V)为流动相,流速1.0 m L/min,检测波长235 nm,进样量20μL。结果表明,苯甲酸在0.1～10.0μg/m L的线性关系良好,R2=0.999 7;平均回收率为98.0%～100.7%,RSD均小于2.1%;过氧化苯甲酰的检测限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.03μg/m L(相当于0.093 7 mg/kg)和0.1μg/m L(相当于0.312 5 mg/kg)。该方法操作简便、灵敏度高、重现性好、结果准确,适用于面粉中过氧化苯甲酰的测定。

• 单位
  长沙医学院