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摘要
以瓜尔胶为原料,采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖。通过单因素试验及L9(34)正交试验对酶解反应条件进行优化和验证。结果表明,其最佳反应条件为:瓜尔胶浓度0.5%,加酶量20IU/g,pH6.0,50℃,反应时间8h。在此条件下,酶解率为24.2%,平均聚合度为4.13。采用高效液相色谱定性分析发现,酶解产物是以二糖为主要成分的半乳甘露低聚糖。
- 单位
以瓜尔胶为原料,采用β-甘露聚糖酶酶法制备半乳甘露低聚糖。通过单因素试验及L9(34)正交试验对酶解反应条件进行优化和验证。结果表明,其最佳反应条件为:瓜尔胶浓度0.5%,加酶量20IU/g,pH6.0,50℃,反应时间8h。在此条件下,酶解率为24.2%,平均聚合度为4.13。采用高效液相色谱定性分析发现,酶解产物是以二糖为主要成分的半乳甘露低聚糖。
