全脂乳粉中菌落总数的测量不确定度评定

作者：岳苑; 马桂娟

来源：食品与发酵科技, 2018, 54(03): 124-126.

• 全脂乳粉
• 菌落总数
• 测量不确定度

依据GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对全脂乳粉中菌落总数的不确定度来源进行分析,建立了全脂乳粉中菌落总数的测量不确定度评定方法。全脂乳粉中菌落总数的扩展不确定度为0.182(以对数计)。