饲料中添加槲皮素-5′-磺酸钠对杂交石斑鱼（褐点石斑鱼♀×清水石斑鱼♂）生长性能、抗氧化能力和肠道健康的影响

作者：罗君; 杨二军; 付伟杰; 黄建盛; 谢瑞涛; 陈刚^*

来源：动物营养学报, 2022, 34(08): 5313-5327.

• 槲皮素-5′-磺酸钠
• 杂交石斑鱼
• 核因子-κB
• 肠道菌群
• 炎症

本试验旨在研究饲料中添加槲皮素-5′-磺酸钠（QS）对杂交石斑鱼（褐点石斑鱼♀×清水石斑鱼♂）生长性能、抗氧化能力、肠道核因子-κB(NF-κB)信号通路相关基因表达及肠道菌群的影响。试验首先合成QS，经表征后，按照0 (FM组)、0.80 (QSL组)、1.60 (QSM组)、3.20 mmol/kg(QSH组)的添加量分别加入基础饲料中，投喂体重为（10.10±0.02） g的杂交石斑鱼幼鱼56 d。每种试验饲料投喂3个玻璃桶，每个玻璃桶放养25尾鱼。结果显示：1）与FM组相比，添加QS对杂交石斑鱼的增重率（WGR）、特定生长率（SGR）、存活率（SR）和饲料系数（FCR）均无显著影响（P>0.05）。2）与FM组相比，添加0.80、1.60 mmol/kg QS显著提高杂交石斑鱼肝脏超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和过氧化氢酶（CAT）活性（P<0.05），添加3.20 mmol/kg显著提高杂交石斑鱼肝脏CAT活性（P<0.05）。3）相比FM组，3个添加QS组杂交石斑鱼肠道GPx活性显著降低（P<0.05），丙二醛（MDA）含量显著增加（P<0.05）。4）与FM组相比，QSL组肠道肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、 TNF受体相关因子-2(TRAF-2)、TNF受体超家族成员1A(TNFRSF1A)、干扰素-γ(IFN-γ)、丝裂原活化蛋白激酶激酶激酶7(MAP3K7)、MAP3K7结合蛋白3(TAB3)的相对表达量显著上调（P<0.05）;QSM和QSH组肠道TNF-α和IFN-γ的相对表达量显著上调（P<0.05）,NF-κBp65亚单位（NF-κBp65）和NF-κB抑制剂-α(IκB-α)、TAB3和MAP3K7的相对表达量显著下调（P<0.05）。5)3个添加QS组肠道菌群α多样性与FM组无显著差异（P>0.05）;β多样性显示，4组样本有明显聚类趋势，QSL和QSM组远离FM组。6）与FM组相比，QSL组肠道菌群中拟杆菌门（Bacteroidetes）和艾克曼菌属（Akkermansia）相对丰度显著降低（P<0.05），放线菌门（Actinobacteria）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）相对丰度显著增加（P<0.05）;QSM组肠道菌群中厚壁菌门（Firmicutes）和瘤胃球菌科＿UCG-005(Ruminococcaceae＿UCG-005)相对丰度显著降低（P<0.05）。综上所述，饲料中添加QS不能促进杂交石斑鱼生长，但可提高其肝脏抗氧化能力；QS通过增加肠道氧化应激、改变肠道菌群结构、激活肠道中NF-κB信号通路，诱导杂交石斑鱼的肠道炎症反应。

• 单位
  广东海洋大学; 广东恒兴饲料实业股份有限公司; 南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江）