酪酸菌MYS66发酵条件研究

作者：李忠玲; 张红艳; 傅博; 岳淑宁

来源：中国酿造, 2018, 37(02): 75-79.

• 酪酸菌
• 发酵条件
• 优化
• 抗生素

通过发酵条件研究,得到了菌体最佳培养条件和最佳无机盐添加量。即发酵培养基组成:玉米粉20 g/L(制成糖化液),豆粕粉10 g/L,蛋白胨10 g/L,酵母膏6 g/L,K2HPO4·3H2O 1.0 g/L,KH2PO41.0 g/L,Mg SO4·7H2O 0.2 g/L,Mn SO4·H2O 0.2 g/L,Na HCO31.0 g/L,Ca Cl20.2 g/L,Na Cl 1.0 g/L;确定最佳发酵条件为初始p H 7.2,培养温度37.0℃,接种量4%。经50 L发酵罐发酵,在发酵32 h时,菌体浓度为2.64×108CFU/m L,芽孢浓度为2.49×108CFU/m L,芽孢率达到94.3%。通过常用抗生素对该菌存活率影响的研究,结果表明,各抗生素对菌株存活率由低到高影响的顺序为硫酸粘杆菌素B<莫能霉素钠<盐酸林可霉素<酒石酸泰乐菌素<杆菌肽<磺胺嘧啶<新霉素硫酸盐<盐酸金霉素。

• 单位
  中国科学院; 陕西省生物农业研究所